Szerencsémre mondhatom, van egy szupernagyi a családban akinek a kert az élete. Sok-sok finom zöldség és gyümölcs terem ott, így hát egy kis beszerző akció is történt a hétvégén, mégis mi az, amivel ezt az új életmódot kezdjem.
Elsőként olyan ételre gondoltam, amit amúgy is szoktam készíteni, maximum kicsit felturbózom, hogy laktatóbbá váljon. No de ezt megelőzően még vasárnap megsütöttem életem első gluténmentes kenyerét, ami az kell hogy mondjam, egészen finomra sikeredett. Pirítva eszem, így inkább hasonlít lisztes társaira, de kellemes ízvilág fogadott.

Október elseje tehát a kezdete ennek az életmódnak, és be kell, hogy valljam, ha itt lesznek az ünnepek, én bizony fogok falni sütit is és húst is, de csak azalatt a pár nap alatt.
Térjünk a tegnapi, október 1-i napomhoz, mit ettem és hogy készítettem el.

2018.10.01.
Reggeli: gluténmentes pirított kenyér fűszeres avokádókrémmel

A kenyér a Glutenix lisztkeverékéből készült, mindent a leírásnak megfelelően csináltam. Nekem annyi könnyebbségem van, hogy rendelkezem kenyérsütőgéppel, így a hozzávalókat csak "összedobom", majd a piszkos munkát a gép elvégzi.

Avokádókrém pedig rém egyszerű történet. Miután félbevágtam és kikanalaztam a belsejét, egy villa segítségével összenyomkodtam, tettem hozzá ízlés szerint borsot, sót és egy kevés csili paprika őrleményt, és voilá, kész a reggeli.
 

A kávé illatáról pedig kétség kívül nem tudok lemondani, így azt kókusztejjel fogyasztottam.
Be kell hogy valljam, kopogott a szemem 2 óra múlva, de mivel korábban már tartottam diétákat, így biztosra vettem a maradék 1-2 óra simán eltelik, főleg hogy van egy togyogó a házban. :-)

Ebéd: előfőzött majd pirított spenótos cékla dióval

Hozzávalók:
4 közepes fej cékla, amit érdemes előző este megfőzni kb 1,5 órán keresztül
2 marék friss spenótlevél
1 marék dió
só
bors
fokhagyma
kókuszzsír

Az előzőleg megfőzőtt céklát nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd kb. fél e.k. kókuszzsíron elkezdjük pirítani. Levet folyamatosan fog ereszteni, de egy idő után ez szépen elfő.

Amikor már érezzük a kissé édeskés cékla illatát, rádobjuk a két marék spenótlevelet és összerottyasztjuk őket.
Ezután jöhet az apró darabokra tört dió, majd tálalhatjuk is.

Ez az az étel, ami tényleg telít, energiával tölt fel, szinte késő estig észre sem vettem, hogy éhes vagyok.

Vacsora: ez most nem lett túl fantáziadús, ugyanis egy szál sárgarépát és egy almát lakmároztam kis marék pisztáciával egybekötve. (A mag tilalmat nem tudom megállni, imádom a magokat)

Nos, ez volt a hétfői menüm, a mai nap jóval kreatívabb voltam, így azzal jelentkezem hamarosan.

Jó étvágyat!

Történetem még tinédzser koromba hajlik vissza, amikor egy nap a sok-sok húsfogyasztás miatt úgy döntöttem, már pedig én többé nem eszem állatot. Szépen tartott ez a folyamat egy évig, míg nem közölték velem, hogy elég nagy egészségügyi problémákkal küzdök. Így diétát, húsfogyasztást és mindenféle étkezési baromságot kellett betartanom. Rendbe is jöttem, szültem gyermeket, majd az akkori ismert betegségeim fellángoltak, és még társult hozzájuk 2-3 adagnyi, csak így a harmincas éveim elején. Végülis is lassan de biztosan már középkorúvá válok, nem?

No de itt a lényeg az, hogy mennyi minden szemetet ettem eddig, pedig odafigyeltem, vettem magamnak táplálékkiegészítőket, és bár igaz, 5 kiló plusz van rajtam, nem igazán akar az már mozdulni se jobbra, se balra. Ennek okán én felkerestem egy szuper orvost, aki közölte, hogy a jelenlegi egészségügyi állapatom mellett nekem még Hashimoto-m van, és igenis kezdjek el szépen a felírt étrendkiegészítőkön túl életmódot, étkezési szokásokat változtatni. Néztem mint borjú... Nem elég, hogy IR-esként számolgattam a szénhidrátokat, még jön egy pajzsmirigy gyulladásos betegség? Igazából vállat vontam, de későbbi processing során rájöttem, hogy ez az, amit eddig nem mondott ki senki, pedig minden tünetem egyben van...
Nos, a lényeg a következő:

- gluténmentes
- tejmentes
- halmentes
- sertés - és marhamentes étkezés
Lehet enni csirkét ( félévente egyszer ha eszem, mert ki nem állhatom). Ezenkívül a zöldségek nagyja fogyasztható, ellenben a gyümölcsök tiltottak, ahogy a magok és más finomságok is.

Szeretek kísérletezni, na de ennyire?
Fejtörést okozott a feladvány, míg végül rájöttem, hogy bár tejtermék nélkül simán elélek, azért a napi szalámi adagomról nem szívesen mondanék le. De hogy csirkét egyek? Azt már nem!
Így jött a felismerés, bizony, ez egyenes út ahhoz, amit anno kezdtem, csupán még szigorúbb követelményekkel, továbbá azzal a lehetőséggel, hogy jelenleg ezernyi alternatíva van a piacon, nem úgy, mint 10 éve.
Egyszóval vegán életmódot kell, hogy folytassak. Nem kényszer, mert az én testem, és én döntöm el mire vagyok képes, de kísérlet gyanánt nagyon is érdekes a számomra.
Vajon meddig bírom? Miket tudok kihozni egyáltalán ebből az egészből?
Meglátjuk, mindenesetre nyitottan állok elébe.
A mai napom, mint jelképes első nap így október 1.-i dátummal elindultam az utamon, megnézzük, hová jutok, és természetesen feltöltöm a recepteket, tapasztalatokat.
No meg novemberben konzultáció, van egy hónapom átállítani magam, és megnézni, milyen eredménnyel teljesítek az orvosi kontrollon, mert inkább ez, mint a rengeteg hormon és gyógyszer. Van azokból így is elég a konyhai fiókban.